かに通販ズワイガニカニビル

実は「カニビル」と呼ばれるヒルの仲間の卵です。

ご質問ありがとうございます。

確かにテレビなどでカニが写っている映像を見ると甲羅にはびっしり黒いツブツブを見つける事が出来ます。

ズワイガニの甲羅についている黒いプチプチの正体・・実は「カニビル」と呼ばれるヒルの仲間の卵です。

ヒルと言うと生き物の血を吸ったり体液を吸ったり・・といいイメージがありませんがズワイガニの甲羅についているモノは「カニビルの卵」なので特にカニ本体に影響を及ぼすことはありません。言うなればカニの甲羅を産卵の場所として利用しているだけの存在になるのですね。

そしてカニビルの卵の付着が多いほどカニの脱皮時期から時間が経過していると考えられるので「カニビルの卵が多い＝身入りの良い美味しいカニ」と判断されるひとつの目安となっています。

ただカニビルは基本的に日本海にしか生息しておらず、そのほかの海で獲れたカニにはカニビルは付着していません。

通販で販売されているズワイガニの多くはアラスカ、ロシア、カナダといった外国産のカニであることがほとんどなので通販のズワイガニの甲羅にはカニビルが付着していないのです。
もちろんだからと言って通販のカニが美味しくないと言うわけではありませんよ。

カニビルはあくまで最終脱皮からどれだけの時間が経過したのかと言う一つの目安であり、美味しさを示す指針ではないのです。

日本海のカニにおいてはカニビルの卵の数＝美味しさの目安となるので、国産のズワイガニを見かけた時にはじっくりとチェックしてみるのもいいでしょう。

サイト管理人　カニ家族カニ母