かに通販活きガニと茹でガニ

活きガニの状態によります。鮮度の良くない活きガニより浜茹で蟹のほうがずっと美味しいことも。

基本的にカニ通販では活きガニを扱っているところは多くないです。
私自身、まだ見つけたことがありません。

確かに茹でガニと違って生きた状態で捌かれたカニは鮮度も良く身もプリプリとして美味しいと言えるでしょう。

ただこういった美味しいカニは水揚げされたばかりの状態であるからで、漁獲された状態から時間が経ってしまうとたとえ生きたカニであっても美味しさは損なわれていってしまうのですね。

つまりカニが最も美味しいのは水揚げされた直後、そこをピークに徐々に下がっていってしまうのです。

これは水揚げされた後、水槽に入れられ保存されたカニにも同じことが言えます。水槽に入れているからと言っていつまでも元気で生きているわけではありません。

カニは非常にデリケートな生き物のため、活きガニとして販売されるため水槽で長期間入れられていたものは身もやせ細り、味も悪くなってしまい、そしてついには死んでしまうのです。
つまり活きガニであっても鮮度が命。

そのため水揚げされたばかりのカニはスグにその場で浜茹でされ、そして一番おいしい状態で全国へと出荷されるのです。

浜茹でされるのはそれがカニを食べる上で最も美味しく食べられる方法だからなのです。

もし生ガニを購入されるのであればとにかく水揚げされたばかりの鮮度の良いものを購入するようにしましょう。

状態によっては活きガニよりも浜茹でガニの方がずっとおいしいと言うことも覚えておいてくださいね。

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