かに通販解凍方法

かに通販で買ったかにの正しい解凍方法って?

冷凍かにの解凍方法について

 

以前頂いた冷凍のカニの解凍方法が悪く、良いものだったらしいのですが水っぽくパサパサで美味しく食べる事ができませんでした。蟹が大好きなので今度は自分で買ってみたいと思っているんですが今度こそちゃんと美味しく食べたいんです。正しい解凍のやり方を教えてもらえませんか。

 

東京都 匿名さん

 

まずあせってはいけません。ベストな状態に持っていくには…。

 

通販のカニはほとんどのモノが冷凍された状態で届くため、食べるためには解凍しなければなりません。

 

そして美味しく食べるためには「解凍方法」にも気を付けなければならないのですね。

 

「凍っているものを解凍させるのなんてその辺に放っておいても出来る」と思われるかもしれませんが、それだと折角のカニのうま味が損なわれてしまう事にもなってしまうのです。

 

美味しく解凍するにはどうしたらよいのか?そしてやってはいけない解凍方法とはなんなのか?一つずつ見ていくことにしましょう。

 

常温はダメ!冷蔵庫でじっくり解凍が正解

まず正しいカニの解凍の仕方は常温ではなく冷蔵庫で行うことです。モチロン常温でも解凍は出来るのですが常温で一気に行ってしまうと折角のカニのうま味がドリップと一緒にドンドン外に流れ出してしまい、うま味が損なわれてしまうのです。

 

ですからカニの解凍はじっくり時間をかけて低温状態で行うことが大切。

 

 

乾燥を避けるために新聞紙などでつつむこと。

また解凍を行う際にはカニの乾燥を防ぐためにも新聞紙やラップ、ビニール袋などでしっかりと包んでおいてあげましょう。

 

目安は一日程度。

また解凍にかかる時間は冷蔵庫だと丸1日くらい必要になります。ただ1日経ってもカニの表面に氷がたくさんついていることがありますが、これは気にしなくて大丈夫です。

 

気になる場合は表面の氷を手で払えばOK。外は凍っていても中は中心部がほんの少し凍っているくらいのベストな状態に仕上がっているはずです。

 

常温で解凍してしまうとびっくりするくらいのカニ汁が流れ出てしまいますが、冷蔵庫の中で時間をかけて解凍するとドリップの量も半分以下で済みます。

 

だからカニ身はジューシーでミソも上手い!!ちょっとだけ手を掛けてあげることでカニは最高に美味しくなるのでぜひ試してみてくださいね。

 

 

サイト管理人 カニ家族カニ母

 

 

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